Das SHAAN France Gaddi Naan Kissen ist ein unverzichtbares technisches Zubehör für Betriebe mit traditionellem Tandoori-Ofen. Es ermöglicht das präzise Auftragen des Teigs an die Innenwände des Ofens und gewährleistet gleichzeitig die Sicherheit des Bedieners.
Die traditionelle Küche meistern
Dieser Brotstempel sorgt für gleichmäßigen Druck beim Bestreichen. Diese Technik fördert eine optimale Haftung an der Tonwand und ermöglicht die gleichmäßige Entwicklung der charakteristischen Backblasen von hochwertigem Naan-Brot.
- Wärmeschutz: Isolierende Polsterung mit hoher Dichte zum Schutz von Hand und Unterarm vor der intensiven Wärmestrahlung des Tandoors.
- Zertifizierte Naturbaumwolle: Robuster, unbehandelter Baumwollbezug, der strenge Anforderungen an den Lebensmittelkontakt erfüllt.
- Arbeitsergonomie: Konstruktion mit einem starren hinteren Griff, der eine präzise Richtungssteuerung und schnelle Ausführung während der Bedienung ermöglicht.
- Hochleistungsversion: Hergestellt, um den Anforderungen der gewerblichen Gastronomie gerecht zu werden und bietet erhöhte Beständigkeit gegenüber wiederholten Heizzyklen.
Technische Spezifikationen
| Textilmaterial | Dicke Baumwolle mit hoher Wärmebeständigkeit |
| Geometrie | Gebogenes Profil, das sich der Krümmung des Ofens anpasst |
| Anwendungen | Naan-Brot, Roti, Kulcha und traditionelle Fladenbrote |
Technische Empfehlung:
Es empfiehlt sich, die Oberfläche des Kissens vor dem Auflegen des Teigs leicht anzufeuchten. Dadurch lässt sich der Teig leichter auf den Ton übertragen und es bleibt kein Teig am Stoff kleben.
Professionelle Ausrüstung ab Lager verfügbar. Versand ab Romans-sur-Isère.
