Le Coussin Naan Gaddi SHAAN France est un accessoire technique indispensable pour les établissements équipés d'un four tandoori traditionnel. Il permet une application précise de la pâte sur les parois internes du four tout en garantissant la sécurité de l'opérateur.
Maîtrise de la Cuisson Traditionnelle
Ce tampon à pain assure une pression uniforme lors du placage. Cette technique favorise une adhérence optimale contre la paroi en argile et permet le développement homogène des bulles de cuisson caractéristiques des pains naans de qualité.
- Protection Thermique : Rembourrage isolant haute densité conçu pour protéger la main et l'avant-bras contre le rayonnement thermique intense du tandoor.
- Coton Naturel Certifié : Revêtement en coton robuste, non traité, répondant aux exigences strictes du contact alimentaire.
- Ergonomie de Travail : Structure dotée d'une poignée arrière rigide offrant un contrôle directionnel précis et une rapidité d'exécution lors du service.
- Usage Intensif : Fabrication adaptée aux contraintes de la restauration commerciale, offrant une résistance accrue aux cycles de chauffe répétés.
Spécifications Techniques
| Matériau textile | Coton épais haute résistance thermique |
| Géométrie | Profil bombé pour épouser la courbure du four |
| Applications | Pains Naan, Roti, Kulcha et galettes traditionnelles |
Recommandation technique :
Il est conseillé d'humidifier légèrement la surface du coussin avant d'y déposer le pâton. Cela facilite le transfert de la pâte sur l'argile et prévient toute adhérence résiduelle sur le textile.
Matériel professionnel disponible en stock. Expédition effectuée depuis Romans-sur-Isère.
